きゅうりのパリパリぽりぽり漬物

ゴールデンウイークが明けて、野菜の値段がぐっと下がってきた。

一本９０円ほどしていたキュウリも、先日は一本４８円に。

前から試したかった、きゅうりの漬物にチャレンジするのにいい時期かも。

Let’s challenge!

材料

きゅり　　　　　４本

ショウガ　　　　１かけ

塩　　　　　　　小さじ1

醤油　　　　　　100㎖

酢　　　　　　　30㎖

砂糖　　　　　　50g

鷹の爪　　　　　2本

作り方

1、キュウリは1㎝幅の輪切りにし、塩小さじ1と一緒にナイロン袋に入れて、しっかり揉みこんで放置。

2、30分ほど経ったら、キッチンペーパーでキュウリの水分をふき取る。（水洗いせずに水分を拭くだけ）

3、千切りしたショウガと醤油・酢・砂糖・鷹の爪を鍋に入れ、煮立てる。

4、煮立った鍋に、水分をふき取ったキュウリを入れ、再沸騰させる。

5、漬け汁が冷めるまで放置して、冷めたら容器に移す。（酢が入っているので、ホウロウかガラスの容器がおすすめ）

アレンジした点

だいたいのレシピには、キュウリを熱い漬け汁に入れ、冷めるまで待って、漬け汁をキュウリを分けて、漬け汁だけを沸騰させ、再度キュウリを入れる、という手順が書いてあった。

その手順が何を意味するのか分からず、とりあえずズボラな私は、その再度汁を沸騰させキュウリを入れる手順をスキップしてみた。

何か不具合があったら、また報告しますね。

とりあえず実食

作ったその日（火を止めてから4時間後くらい）に、さっそく食べてみた。

好みのしょっぱさより、ちょっとしょっぱかった。

漬物としては、美味しく食べれる塩味だと思うけど、私はちょっと減塩生活を送っているので、ちょっと実験で、次回は、塩揉みをして30分放置する塩の量を減らしてみよう！