きゅうり餃子

きょうの料理で、それぞれの家の餃子を紹介していた。

なかでも気になったのは、「きゅうり餃子」。

餃子には、豚肉に、白菜（キャベツ）、ニラ、シイタケ、が入っているものだと、固定概念でコチコチになっていたので、きゅうりと豚肉だけで作るなんて、それは餃子なのか？と。

懐疑的になってるだけではダメだ。

で、作ってみた。

材料（ちょっとアレンジを加えてます）

キュウリ　　　　２本

大葉　　　　　　10枚←これは、もとのレシピにはない材料です

豚ひき肉　　　　200g

酒　　　　　　　大さじ１

醤油　　　　　　大さじ２/３

ショウガ（すりおろし）　大さじ２/３←大さじ1でもよいかも

こしょう　　　　少々←少し多めでもよいかも

餃子の皮　　　　20枚くらい

作り方

1、キュウリは4つ割りにして、横に薄切りにし、塩小さじ1/３をまぶしてし10分ほどおいて水気をしっかりと絞る。

2、大葉は、荒いみじん切りにする。

3、ひき肉に、酒、しょうゆ、ショウガ、こしょう、を入れ、しかり練り混ぜる。

4、キュウリと大葉を３のひき肉にさっと混ぜ合わせる。

5、餃子の皮に包む。

6、フライパンに油大さじ１を熱し、餃子を並べて2分ほど焼く。熱湯カップ１/３を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする。水分がなくなったら、油大さじ１/２を鍋肌から回し入れ、餃子の底面にきれいな焼き色がつくまで焼く。

実食

フライパンより大きな皿に、さっとひっくり返してきれいに盛るはずが、失敗。

写真に撮るには美しくないが、ご勘弁。

ニラが入った餃子に慣れているので、ニラの味のしない餃子に、最初は物足りなさを感じた。

でも、キュウリのさわやかな香りが、だんだんと上品に感じてくる。

私は、キュウリとひき肉だけで作るのがちょっと怖くて、大葉を入れたが、大葉もいい役目を果たしてくれていた。

いつも通り、酢醤油とラー油で餃子を食べたが、ここに大根おろしがあったらもっとあっさりとして美味しかったかも。

パンチの効いた餃子に慣れているので、次回作るときには、ショウガとコショウを多めにしようと思う。

多めに入れるときに、ショウガの半分は、みじん切りにしてもいいかも？！

きゅうり餃子、作って食べてみて、これはアリかも！と思った。

何事もチャレンジが大事だね❣️