生の大根から作るたくあん漬け

動画のサムネイルで気になってたのが、「生の大根でたくあん漬けができる」。

たくあん漬けが生の大根でできたら、らくちん過ぎる！

さっそく試してみた

材料

大根　　　1本

塩　　　　大さじ２

水　　　　１００㎖

砂糖　　　６０ｇ

酢　　　　大さじ２

酒　　　　大さじ２

刻み昆布　　適量

鷹の爪　　　適量

作り方

１、大根を半分に切って、さらに縦にも半分に切る。

２、塩大さじ２と水１００㎖をチャック付き保存袋に入れ、塩をしっかり溶かして大根を入れる。

３、空気をしっかり抜いて、保存袋の口を閉め、冷蔵庫で３日寝かす。

４、冷蔵庫で寝かした大根を水洗いして、キッチンペーパーでしっかり水けをふき取る。

５、砂糖６０ｇ、酢大さじ２、酒大さじ２、刻み昆布と鷹の爪を適量（お好み）を保存袋に入れ、４の大根を入れて空気を抜いて保存袋の口を閉める。

６、冷蔵庫で３～４日寝かす。

実食

大根のいい香りと、お酢と砂糖のバランスが絶妙で、まさにたくあん漬け！

時々たくあん漬けが食べたくなるが、スーパーで売ってるたくあん漬けは、色々と体に良くないものが添加されていて、裏の表示を見てると食べる気が薄らぐ。

これは、台所にあるものだけで作れる、まさに安心安全なたくあん漬け！

しかも美味しい！

なんと素晴らしいことでしょう！

これは、リピートしていきたい。