ティラミスはヘルシーなおやつか？その２

前回作ったティラミス、美味しかったけど少し生地がゆるい気がして、別のレシピで再挑戦。

材料

マスカルポーネチーズ　　　　　　　100g

生クリーム　　　　　　　　　　　　80g

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　25g

インスタントコーヒー　　　　　　　適量

ビスケット　　　　　　　　　　　　適量

ココアパウダー（無糖のもの）　　　適量

作り方

①　ボウルにマスカルポーネチーズと砂糖を入れ、砂糖が溶けてなめらかになるまで泡だて器でよく混ぜる

②　別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーの高速で角がしっかり立つまで泡立てる

③　①のボウルに生クリームの半量を加えてなじませ、残りのクリームを加えてなめらかになるまで混ぜる

④　インスタントコーヒーをお湯で溶いてエスプレッソ並みの濃さに調整。冷ましたコーヒーをビスケットに染み込ませる

⑤　容器の底にコーヒーを染み込ませたビスケットを敷き詰め、④を流し込む

⑥　お好みの量のココアパウダーを振りかける

実食・感想

前回のティラミスには、卵2個分が入っていたが、今回はそれを省いてみた。

容器に流し込むというより、少しずつ乗せていくようなしっかりした堅さになった。

容器の底に敷き詰めたビスケットの上に、さらにインスタントコーヒーをパラパラと振りかけてコーヒー感を強めに出してみたら、大人の味になった気がした。

今更ながら、マスカルポーネチーズについて調べてみると、乳脂肪が80%程度とチーズの中では高い部類に入るそうな。

だったら、生クリーム入れる必要なくない？

こってりして美味しいけど、もう少しあっさりしたのが好みかも。

生地が緩めだったから、卵抜きで作ってみたけど、次は生クリーム抜きで作ってみよう！