試行錯誤（終わりの無いシフォンケーキ作りの道）

ずぼら、大雑把な私にとって、お菓子作りは鬼門である。

以前はパン作りを楽しんでいたが、パンは、多少水分が多かろうと時間を間違えようと、おおらかにズボラな私を受け止めてくれて、それなりに満足いける形に焼けてくれた。

だが、お菓子はきっちりとした計量から始まる。そして、粉をふるうとか、温度を計るとか、ずぼらさんには敷居の高いことがいっぱい立ち並んでいる。

そんな私にとって、シフォンケーキは最難関のお菓子の一つであった。

計量、粉をふるう、そして、なんと言ってもメレンゲ！

泡立ちが足りないのもダメだし、泡立てすぎてもダメ。ちょうどよいのは、ツノが立つくらいにと、なんともよく分からない説明だし。

そんな私を変えたのが、コロナ禍の上海での生活だった。語学学校にも行けない、あまり外を歩き回って感染しても怖いしと、家に居る時間が増えた。

だったら今までやらなかったことをこの機会にやってみようと！

それが、シフォンケーキチャレンジ！

もっと簡単そうな所からやればいいものを、いきなり自分にとってのラスボスに挑むという無謀なチャレンジ。

最初は、ネットに載っている失敗例をすべて網羅した、お見事な失敗の連続。

すべての失敗が出来るなんて、私ってある意味天才かも！と思ったほど。

そして、このチャレンジに付き合わされた夫は最大の被害者であろう。

毎日毎日失敗作を食べさせられ、失敗が少なくなったらこのチャレンジが終わると思いきや、少し上手くいくと、次はどこを改善すればいいのかなどと、ちょっとした研究者気取りで全くシフォンケーキ作りを止める気配がない！

これは、終わりの無いイジメなのでは？！と、思っていたかもしれない。

が、終わりは来た。上海から戻って、何かとバタバタと忙しく、ケーキ作りをしている時間が妻に無くなったのであった。

しかし、ある日妻は言った

材料（17㎝シフォン型1台分）

卵　　　4個

砂糖　　70ｇ

油　　　25ｇ

豆乳　　50ｍｌ（今回は濃く淹れた紅茶）

薄力粉　70ｇ

作り方

卵は卵黄と卵白に分けておく。

1，卵黄生地をつくる

卵黄をホイッパーでほぐして、砂糖、油、水分（今回は紅茶）、薄力粉を順に加えては混ぜ、均一な生地にする。

一つ材料を加えるたびにきっちりと混ぜる。油、水分を加えた際は、分離しないようによく混ぜること。

2，メレンゲを作る

卵白を泡立てる。

これくらいまで泡立てたら、砂糖を数回に分けて加え（私は2回に分けてます）、やわらかいメレンゲを作る。

私はこのくらいまで混ぜてます。

3，卵黄生地とメレンゲを混ぜる

卵黄生地にメレンゲの1／3ほどを加えてなじませたら、残りのメレンゲの方に入れてさっくりと混ぜる。

写真が美しくないのはあしからず。

4，型に流し込む

型に流し込む際は、一気に流し入れる。思い切りが悪いと、空気を抱き込みやすく、焼き上がりの穴の原因になる。（上の写真は、空気を抱き込んでる・・・）

5，焼く

170度で30分（予熱は必ずすること）

6，冷ましてから型から外す

円筒部分に瓶を差し込んで冷ますのが一般的のようです。

中には、そのまま冷ますというレシピもあります。

実食！

焼いている最中から、いつもの膨らみ方と違うぞ・・・と思っていたら、表面に割れ目が入らなかった。失敗である。

さて、いざ実食！

うん、味は悪くない（誰も褒めてくれないので、派手に褒めておく）

シフォンケーキ作りは奥が深い。

私の探求はまだまだ続く。そして、夫の試食地獄もまだまだ続く・・・。ふふふ。

試行錯誤・・・一度失敗しても、また別の方法で、何度も繰り返し、適切な方法と結果を得ること。また、そうした試みと失敗を重ねて、解決していく方法。（出典：学研　四字熟語辞典）